Ocorre em todo o tipo de habitats florestais: carvalhais, montados, florestas de coníferas e florestas mistas de folhosas e resinosas.
De alimentação omnívora, preda invertebrados, principalmente escaravelhos e larvas de borboletas, de frutos e de sementes.
Constrói o ninho em árvores ou em arbustos, mais raramente em buracos de árvores. A postura ocorre em abril e é de 5 a 7 ovos. O período de incubação é de 16 a 17 dias. As crias deixam o ninho com cerca de 21 dias.
No Parque Biológico é frequente observar gaios no estado selvagem. No entanto, os exemplares da instalação que pode também ver no parque reúne alguns que são irrecuperáveis para restituição à natureza.
No outono os gaios fazem provisões de bolotas das quais se alimentam no inverno. Apanham as bolotas nas árvores, guardando-as no papo e transportando-as de seguida para o solo, onde as escondem sob o manto de folhas ou musgo.
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